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築地の御用聞きとして、築地市場や全国各地こだわりの名店の味を少しずつまとめてお取り寄せできる会員制宅配サービス「築地魚河岸やっちゃば倶楽部」

滋賀一湖房 和風鴨ロース煮

鴨皮を香ばしく焼き上げるひと手間。

琵琶湖のほとり、近江長浜に構える一湖房。職人・野中敬三氏が、
手間を惜しまず昔ながらの味を頑なに守る名店として知られています。
その代表作が「和風鴨ロース」。
鴨の皮目を香ばしく焼き上げて余分な脂を落とし、特製のダシ醤油で煮含めました。
レアな火通りが絶妙、ジューシーで柔らかな鴨肉本来のおいしさを
存分にご堪能いただけます。
少し薄めにスライスして、白髪ねぎやうす切りにしたセロリなどと
ご一緒にお召し上がりください。

内容 : 和風鴨ロース260g
賞味期限 : 約30日(冷凍保存)
配達方法 : 冷凍便

紀州南紀勝浦 めばちまぐろと本まぐろすき身

“生マグロ”の水揚げ日本一を誇る、和歌山の那智勝浦港。
ここに揚がった天然近海もののメバチマグロを、独自の方法で瞬間冷凍。
解凍はパックのまま流水にあてて10分。その身は美しい赤色に変わり、
水っぽさのないもちもちとした“生まぐろ”の味わいをお手軽にお楽しみいただけます。
メバチの赤身らしい瑞々しくも特有の青味ある美味しさを、
お刺身やカルパッチョでどうぞ。
「すき身」は本マグロだけ、それも天然ものだけを使った贅沢なひと品。
コク深い本マグロの旨みを、ネギトロとして手巻き寿司や丼ぶり、カナッペに。
マグロのおいしさを存分にご堪能ください。

内容 : メバチマグロ赤身柵約100g×2柵、本まぐろすき身約80g×4P
賞味期限 : 約20日(冷凍保存)
配達方法 : 冷凍便

石川宮本酒造 究極の卵かけごはん

日本酒94%、薄口醤油4%、スープ2%の黄金比率で、
奥深くふくよかなコクを極めた万能だしです。
今回お届けするのは、さらに濃縮した“プレミアム”。
一滴で料理を一変させるほどの旨みに溢れています。
「しゅりの卵」は一目見て違いのわかる生命力に満ちた卵。
鮮やかな色みに、黄身と白身の弾力、そして味わいの濃さが格別です。
お米は云わずと知れた「魚沼コシヒカリ」。
魚沼三山の豊富な雪解け水と粘土質の土壌が生む、
粘り・旨み・甘みの三拍子揃った味わい。

内容 : 美酒だしプレミアム300ml、しゅりの玉子10玉、北魚沼コシヒカリ2s
賞味期限 : 約7日(常温保存)
配達方法 : 常温便

高知池一菜果園 トマトジュース[金・黒ラベル]

何も足さない贅沢な、贅沢なおいしさ。

甘さだけでなく、コクと栄養価の高さを追求した高級フルーツトマト“池トマト”を、
余分なものは何も足さず、トマトのみを贅沢に絞りました。
糖度11度の「金」、9度の「黒」、究極の名にふさわしい2本セットです。
金ラベルの濃厚な風味は、そのままパスタに絡めるだけでも美味なひと皿に。
糖度9度の黒ラベルはサラリと贅沢な飲み口。
美智子皇后様もご愛飲され、妃殿下にもお贈りされたという、
純粋なフルーツトマトの風味とコクをどうぞ。

内容 : 500ml×2本
賞味期限 : 約180日(常温保存)
配達方法 : 常温便

BABBIイタリアンジェラート詰合せ

BABBIは、1952年にイタリアの小さな町チェゼーナで誕生。
以来50年にも及ぶ菓子職人たちの結束力と愛情は、
代表作であるチョコレートウエハース『Viennesi(ヴィエッネズィ)』 を通じ、
世界に「スイーツを味わう喜び」を伝えてきました。
今回ご紹介するのは、イタリアの伝統的な製法による、
芸術品とも言えるジェラートです。本物のジェラートだけが持つ、
なめらかさと深いコクが魅力。6種のこだわりの素材を使用し、
職人たちが手間を惜しまず、丁寧に作り上げた逸品をお楽しみください。

内容 : 110ml×6個(ピスタチオ、バニラ、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ティラミス、ストロベリー)
配達方法 : 冷凍便

銀座たて野 和風ローストビーフ

和の料理人が辿り着いたお肉のおいしさ

鉄人・道場六三郎氏のもとで料理長を務めた後、
銀座に自身のお店を開いた料理人・舘野雄二朗氏。
彼が腕によりをかけて作り上げたローストビーフです。
素材には黒毛和牛の中でも、しっとりと柔らかく、
旨みに溢れる内モモ肉の芯上だけを贅沢に使用。
和の基本である醤油と味醂、酒のタレで仕上げました。
上質な赤身ならではの和牛の旨みを、
ぜひとも山葵醤油でご堪能いただけます。

内容 : 約130g×3個
賞味期限 : 約30日(冷凍保存)
配達方法 : 冷凍便

神田喜川 うなぎ蒲焼き

これぞ本物、江戸前の味

明治27年、当時、江戸で一番の花柳界として栄えた柳橋に創業。
時代の変貌とともに神田に店を移し、
四代目当主が今も変わらぬ味を守り続ける老舗の鰻屋です。
創業当時の味そのままに、つぎ足されながら100年の時を刻むタレと、
熟練した職人の技が評判を呼ぶ逸品です。
脂のりのよいふっくらとした身は香ばしく、
奥深くもさっぱりと甘さを控えたタレが美味。
本物の味、江戸前の鰻蒲焼きをどうぞ。

内容 : 約85g(山椒タレ付)×4P
賞味期限 : 約30日(冷凍保存
配達方法 : 冷凍便

富山 寒の天然塩ぶり

うす塩が昇華させた贅沢な、贅沢な旨み

その昔、富山の冬の名物・寒ぶりを日保ちするよう塩をふって籠に詰め、
峠を越えて信州松本の殿様に献上。飛騨の山に着く頃には、
塩がちょうど良い具合に馴れて極上の味わいに。
今でも飛騨高山や松本で、冬の進物とお正月に欠かせない
ご馳走として愛される「塩ぶり」の由来です。
うす塩が馴染んだ脂のりのよい寒ぶりの身は、
ほど良く締まり、皮もぱりっと香ばしく、生の塩焼きをも凌ぐ美味しさ。
贅沢な天然ものの寒ぶり、新たな魅力をお楽しみください。

内容 : 約120g×6切
賞味期限 : 約60日(冷凍保存)
配達方法 : 冷凍便

古里精肉店 飛騨牛ヒレステーキ

究極の目利きと長期熟成の技を

飛騨牛のご当地、飛騨は古川に専門店を構える古里教浩氏。
贅沢な飛騨牛の中でも地元、古川で
タネつけから精肉までを一貫して行う畜産家の牛肉にこだわり、
最も品質の高いものだけを厳選。
さらにその至極の旨みが最高潮に達するよう、
氷温で熟成させて供する「飛騨牛の目利き役」としてもよく知られています。
なんと40日以上もの長期に亘って熟成させた「ヒレ肉」は、
細やかなサシが入り、とろけるように柔らかく、あっさりと上品で深い旨み。
表面を一気に焼いて、感動の味わいをどうぞ。

内容 : 約100g×2切
賞味期限 : 約90日(冷凍保存)
配達方法 : 冷凍便

日本料理山崎 かにしゃぶ

北海の幸にそっと手をかけたご馳走

職人としての伝統的な腕と独創的な感性を以って、
趣向を凝らした料理を作る、富山の日本料理・山崎の大将・山崎浩治氏。
その山崎さんが自信をもっておススメする「かにしゃぶ鍋」をどうぞ。
甘みのあるズワイガニの脚身と、
能登の清浄な海で育ったミネラル豊富な天然ワカメを合わせていただきます。
磯の風味にカニの旨みと甘み、
そしてまろやかな魅力の特製かに酢とぽん酢が味をまとめます。
野菜などをお好みでご用意いただき、
能登の贅沢な味を存分にお楽しみください。

内容 : ズワイ蟹足20本、ポン酢250ml、かに酢250ml、天然わかめ25g、昆布1枚
賞味期限 : 20日(冷凍保存)
配達方法 : 冷凍便

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